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大连海岛美食一绝-家焖鲈鱼

2011-7-5

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,"秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥,三千里兮家未归,恨难得兮仰天悲",这是古人对鲈鱼的写照和赞美,但是,彼鲈鱼非此鲈鱼!

  上句提到的鲈鱼是江河中的鲈鱼,但是,我今天说的是我们大连海岛中的海中鲈鱼。

  各位看官,您先忍着点,先不说这鲈鱼是怎么做的和怎么吃的,咱先说说这鲈鱼的魅力有多大。首先是copy一下:
  “鲈鱼(weever),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一。性凶猛,以鱼、虾为食。个体大,最大可长至30~50斤,一般为3~5斤。鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。”  这鲈鱼可以说是让无数英雄折腰啊,为什么这么说?在每年的五月末,正是鲈鱼上岸的时候,这鲈鱼可不是普通的鱼类,对于钓鱼爱好者来说是非常具诱惑的,然后,能玩的起鲈鱼的也不是普通人。一支钓鲈鱼的路亚竿,几千元甚至上万,一个假饵上百元,但是尽管如此,来海岛钓鲈鱼的发烧友总是不少。从此可以看到,鲈鱼的珍贵和被钟爱的确是无可比拟的。


 

  然而,能吃到鲈鱼,那可不是一般的口服,尤其是吃到新鲜的鲈鱼。2010年6月,在哈仙岛又是兴旺渔家的杨波兄弟款待了我(这小子忒不地道,总是用各式各样的海鲜美食来勾引我,也怎奈我五脏佛的定力太浅,法道不深,也每每被他家美食所诱惑),3年前的一碗"珍珠白玉扇贝汤"让我至今难以忘怀,如今又让他媳妇做出了一道"家焖鲈鱼"更是让我垂涎八尺.............。亲口品尝了这鲈鱼之后,真正感觉到是绝非徒有虚名,......................省略一万字的感慨!


 

  大连海岛旅游网及其本人,再次感谢兴旺渔家的杨波兄弟,将此海岛"家焖鲈鱼"的继承发扬,将渔家美食的延续和光大,为大连海岛旅游事业的发展与腾飞,为长山群岛旅游避暑度假区的成功和辉煌..........(不是有这么一句话吗,吃了人家的嘴软啊,咱就写点软文吧)

  鲈鱼,只有在每年的6月份左右和10月中下旬才有机会品尝到!

——大连海岛美食一绝-家焖鲈鱼

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